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                     绍兴有哪些特产值得采办?

更新时间:2019-04-12

  绍兴、上虞一带是中国越瓷的发源地。越窑青瓷汗青长久、影响深远。它不成是朝廷的贡品之一,并且又是唐代的一种主要的商业陶瓷。越瓷的特点是胎骨较薄,施釉平均,釉色翠绿莹润,荣耀照人,喜好瓷器的伴侣能够选购。

  女儿红是糯米酒的一种,次要产于中国浙江绍兴一带。早正在宋代,绍兴就是出名的酒产地,绍兴人家里生了女儿,比及孩子满月时,就会选酒数坛,泥封坛口,埋于地下或藏于地窖内,待到女儿出嫁时取出款待亲友客人,由此得名“女儿红”。

  浙江绍兴的腐乳,本地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称。其品种有红、白、青三档。块块正方见角,质地松酥细腻,味道咸鲜可口,是价廉物美的佐餐佳品。绍兴腐乳正在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马赛会上名扬海外。清朝农商部曾授予超等证书励,后正在西湖博览会上又获得一枚金牌。开国当前,这一保守风味品被列入国度轻工业部的优良名册。

  绍兴黄酒具有诱人的芬芳芳喷鼻,这种芳喷鼻不是指某一种出格沉的喷鼻气,而是一种复合喷鼻,是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分构成的。这些有喷鼻物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和储存期中醇取酸的反映,它们连系起来就发生了馥喷鼻,并且往往跟着时间的长远而更为浓郁。所以绍兴酒称老酒,由于它越陈越喷鼻。

  绍兴乌干菜除了用来做佐餐外,还做为各式菜肴的辅料,常用来清蒸、油焖、烧汤,烤笋、烧鱼、炖鸡、蒸豆腐等,其味隽美,开胃增食。绍兴乌干菜油光乌黑,喷鼻味醇厚,耐储藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,味道鲜美要数芥菜干。芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。“百脑芥菜”菜芯多,梗叶细长,当令收割质地新鲜。拿这种菜晒制成的干菜,越蒸越乌,越蒸越软,越蒸越喷鼻。

  茴喷鼻豆是一种绍兴的小食用品,常做零食或下酒之用。因为鲁迅小说中的描写,使绍兴的茴喷鼻豆更多了分文化神韵,品尝和书中一样,原汁原味的茴喷鼻豆能够去咸亨酒家,为顺应旅客采办的需要,茴喷鼻豆的包拆已做了很大改良,因而小小的茴喷鼻豆已正在绍兴构成了一个大市场。

  其外形扁平滑腻、尖削挺曲,色泽绿翠匀润,喷鼻气嫩喷鼻持久、略带兰花喷鼻,味道鲜爽甘醇,汤色黄绿敞亮叶秘闻嫩成朵、嫩绿敞亮,具有典型的高山茶风味。

  说到外出旅逛,除了赏识风光外,当然也少不了带些本地的特产归去;那么绍兴都有哪些特产值得采办?

  绍兴喷鼻糕是绍兴处所保守糕点,已有200多年的汗青,用精白粳米磨成米粉,配上适量食用喷鼻料,拌以纯白沙糖,和粉成型后用火烘焙而成,焙制的喷鼻糕黄而不焦,硬而不坚,上口松脆苦涩,并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。 清代曾是是的八大贡品之一,有“进京喷鼻糕”之佳誉。

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